青パパイヤの肉巻きフライ
【材料】《２人分》
青パパイヤ4/1個
豚ロース薄切り（バラ肉でもよい）2枚
大葉2枚
ハム、スライスチーズ各1枚
塩、コショウ少々
小麦粉、パン粉適量
卵1個
レタス1/2個
ポイント
ベビーリーフやカラートマトを使い飾りつけると、見た目も華やかな一皿に仕上がります。
作り方
- 青パパイヤは水洗いして、皮をむき半分に切る。スプーンで種を除いたら千切りにし、水につけてアクを抜く。
- （1）を沸騰したお湯でさっと茹で、ペーパー等で水分をふいて薄く小麦粉をふる。
- 肉に、塩・コショウし、小麦粉を薄くふる。
- （3）に大葉、ハム、スライスチーズ各半分をのせ、青パパイヤ20～25g位をのせて巻く。（肉の大きさにより青パパイヤの量は変わります）
- 小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げる。
- お皿にレタスをしき、斜めに切った（5）を盛りつける。